Ingrediënten
4 plak(ken) Ontbijtspek, mager, (20 per plakje)
200 g Spinazie, vers, gewassen
4 hele Tomaat, in partjes
1 hele Ui, gesnipperd of in ringen
1 klein(e) Avocado, (100g), geschild en ontpit
4 eetlepel(s) Parmezaan
1 bosje(s) Basilicum, vers,
Voor de dressing:
1 koffielepel(s) Mosterd
2 koffielepel(s) Olijfolie
1/2 eetlepel(s) Citroensap
Instructies
Bak het ontbijtspek knapperig in een pan zonder olie of boter.
Doe ondertussen de spinazie, de avocado, de ui en de tomaten in een schaal. Maak de dressing aan met de mosterd, olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Giet vervolgens over de salade en roer goed door elkaar.
Verdeel de salade over 4 borden, leg het ontbijtspek erop en garneer met parmezaan en basilicum. Serveer.
Weight Watchers Info
ProPoints™ waarde: 4
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 5 min
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 5 min
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
